Cześć! Dzisiaj chcę się z Wami podzielić czymś, co leży mi na sercu – ideą kuchni Zero Waste. Jako wielka fanka gotowania i zwolenniczka świadomego podejścia do konsumpcji, staram się, aby w mojej kuchni nie marnowało się nic. To niesamowite, jak wiele fantastycznych i smacznych dań można przygotować, wykorzystując składniki, które często uznalibyśmy za resztki. Oto kilka moich ulubionych przepisów, które są nie tylko proste, ale przede wszystkim smaczne i ekologiczne!
Moje cztery ulubione przepisy w ramach „Zero Waste”:
Pasta z pieczonych warzyw
Każdy z nas ma w lodówce warzywa, które zaczynają tracić swój blask. Zamiast pozwolić im się zmarnować, zamieniam je w pyszną pastę. Pieczę pokrojone w kostkę warzywa (marchew, cukinia, papryka – cokolwiek masz pod ręką) z odrobiną oliwy, soli i ulubionych ziół. Po upieczeniu blenduje je na gładką masę, dodając odrobinę oliwy i soku z cytryny. Ta pasta świetnie smakuje jako dodatek do kanapek czy jako sos do makaronu. Ta domowa pasta jest nie tylko zdrowa, ale także niezwykle uniwersalna. Można ją przechowywać w lodówce przez kilka dni, co sprawia, że staje się doskonałą bazą do szybkich przekąsek czy obiadów w biegu. Dodatkowo, eksperymentując z różnymi kombinacjami warzyw, każda porcja może smakować inaczej, co dodaje tej przekąsce uroku.
Frittata z resztek
Frittata to wspaniały sposób na wykorzystanie praktycznie każdej resztki jedzenia. Wystarczy ubić kilka jajek, dodać do nich odrobinę mleka, sól, pieprz oraz cokolwiek znajduje się w lodówce – resztki ugotowanych warzyw, kawałki sera, szynkę czy nawet makaron. Wszystko razem mieszam, wylewam na patelnię i piekę, aż masa się zetnie. Voilà! Szybki, łatwy i przepyszny posiłek gotowy. Frittata to świetna opcja nie tylko na wykorzystanie resztek, ale również na posiłek, który łatwo dostosować do indywidualnych upodobań. Można ją podawać na ciepło lub na zimno, co czyni ją idealnym wyborem na każdą porę roku. To doskonały przykład, że z pozoru proste składniki mogą tworzyć niezwykle smaczne i satysfakcjonujące dania.
Chleb ze skórek ziemniaka
Tak, dobrze czytacie. Skórki z ziemniaków, zamiast lądować w śmieciach, mogą stać się głównym składnikiem wyjątkowego chleba. Skórki należy najpierw upiec w piekarniku do chrupkości, a następnie zmiksować na drobny proszek. Dodaję ten proszek do tradycyjnego przepisu na chleb, zastępując nim część mąki. Dzięki temu chleb zyskuje nie tylko niezwykły smak, ale i dodatkowe wartości odżywcze. Wykorzystanie skórek ziemniaka to nie tylko ekologiczny, ale i ekonomiczny wybór. Chleb zyskuje dzięki nim niepowtarzalną teksturę i delikatny, ziemniaczany posmak, który świetnie komponuje się z masłem czy świeżymi warzywami. To kreatywny sposób na zmniejszenie marnotrawstwa w kuchni i jednocześnie cieszenie się domowym pieczywem pełnym smaku.
Pesto z łodyg bazylii
Łodygi bazylii, które zazwyczaj są odrzucane, mogą stać się głównym składnikiem aromatycznego pesto. Wystarczy zmiksować łodygi bazylii z odrobiną oliwy, orzechów (np. włoskich lub piniowych), parmezanu, czosnku i soli, aby otrzymać pyszny sos, który rewelacyjnie komponuje się z makaronem, kanapkami czy jako dodatek do mięs. To pesto to prawdziwy hit wśród miłośników zero waste i amatorów świeżych, aromatycznych dodatków do potraw. Łodygi bazylii, często niedoceniane, w tej roli odgrywają główną rolę, dodając sosowi intensywności i głębi smaku. Wypróbowanie tego przepisu to doskonała okazja, by przekonać się, że w kuchni nic nie musi się marnować, a „odpadki” mogą stać się gwiazdami na talerzu.
Mam nadzieje że…
Kuchnia Zero Waste to dla mnie nie tylko sposób na gotowanie, ale filozofia życia. Staram się, aby każdy produkt był wykorzystany w pełni, a moje przepisy dowodzą, że jest to nie tylko możliwe, ale i niezwykle smaczne. Mam nadzieję, że moje pomysły zainspirują Was do eksperymentów w kuchni i przekonają, że z odrobiną kreatywności możemy nie tylko zjeść pysznie, ale i zadbać o naszą planetę. Smacznego i do dzieła!
